舞鶴市の揚げ物店のキッチンでつまり汚れの掃除

車を指定された場所に駐車し、向かったのは舞鶴市にある揚げ物専門店の飲食店の勝手口です。こちらのお店では油を多く使っているということもあって、定期的に油汚れのつまりを除去しています。今回も弊社をご指名していただき、キッチンの排水管や排水溝の汚れを落とすことになりました。その日は店長がご不在で、スタッフのリーダーに対応していただきました。スタッフの方に現在の状況を伺うと流し場の排水口から生臭さがしており、排水溝の方は油汚れの臭いがするようになったということです。飲食店になるとどうしても一般家庭のキッチンに比べ、こういったつまりが起こりやすい環境なので今回も徹底的に掃除することにしました。まずは排水管の方から掃除を行うことになり、洗浄機のホースを排水口から入れていきます。入り口付近はどうしても噴射される水が外へと弾け飛ぶので、タオルで包むようにしてガードしながら洗浄していきます。入り口付近は十分掃除できたので、徐々に奥へとホースを伸ばしていきます。汚れがどんどん落ちていっているのか、生臭い匂いも感じられなくなった気がします。まずは排水管の掃除を終了することができました。次に排水溝の方ですが、長さがあるので蓋板を一枚一枚外していくことから始めました。蓋板の方にも黒ずみやぬめりがあったので、排水溝洗浄のあとにこちらも汚れを除去しておきました。高圧洗浄で汚れを落としていく中で、丁度中間あたりで水が貯まっていくのがわかりました。その部分に一番多く汚れつまりが起きており、こちらは洗浄する前にブラシで塊を落としておきました。長さがあった上に油汚れが多く少々時間がかかってしまいましたが、見違えるほど排水溝を綺麗にすることができました。蓋板も綺麗になったのでキッチン全体が一気に明るくなったように思えます。あとは細かな水滴のふき取りや蓋板の設置にずれなどが起こっていないかを入念に確認して作業を終了させました。